食中毒注意報が発令されました

最近の気温や湿度の状況から、食中毒発生の危険性が高まったとして、岡山県は、6月12日付けで食中毒注意報を発令しました。

食中毒予防の3原則

菌を付けない

• 調理前、食事前、トイレの後はしっかりと手を洗いましょう。
• 台所は整理整頓し、常に清潔にしましょう。
• まな板、ふきん等の調理器具は、十分に洗浄・消毒を行いましょう。
• 焼き肉をする時は、生の肉をつかむ箸と食べる箸を使い分けましょう。

菌を増やさない

• 生鮮食品や調理後の食品は、できるだけ早く食べましょう。
• 生鮮食品や調理後の食品を保存するときは、10℃以下で保存しましょう。（生食用鮮魚介類は、4℃以下で保存するよう努めましょう。）

菌をやっつける

• 加熱して食べる食品は、中心部まで十分に火を通しましょう。
• 特に、食肉は中心の色が完全に変わるまで十分に火を通し、生食は避けましょう。

関連リンク

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